Unsere Partner
denn unsere Bauern sind mehr als Lieferanten
Unsere Gemüsebauern, Sprossengärtner und Kräuterweibln/mandln:
Niederhauser Martin, 6065 Thaur
Anbau mit Fruchtfolge und Feldwechsel, Gemüsebauer mit Milchbetrieb. Reichhaltiges Sortiment bekannter und weniger bekannter Gemüsesorten (über 70 Produkte) von Asia Salat bis Zwiebel, mit großer Sorgfalt im heimischen Betrieb aus Biosetzlingen gezogen
Lieferung: wöchentlich
Zanon Johannes, 6067 Absam
Biogemüse in überraschender Vielfalt und überzeugender Qualität
Lieferung: wöchentlich
Familie Knapp, 6060 Hall
Erweiterung unseres Gemüsesortiments durch den Familienbetrieb aus HAll
Lieferung: wöchentlich
Kreutner (Penner), 6130 Schwaz
Gemüse der Saison, je näher umso lieber heißt es auch beim Gemüse und Andreas und seine engagierte Schwiegertochter Sonja werden ab Mai einen Teil seiner Ernte auch der Speisekammer zurführen
Lieferung: saisonell, solange der Vorrat reicht
Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens
BIOkarotten, BIOknoblauch, Knoblauch, BioKürbis
Lieferung: wöchtenlich in der Saison
Tonis Sprossengarten, Venetweg 13, 6500 Landeck
frische Sprossen aller Art (Alfalfa, Mungbohnen, Linsen, Erbsen, Bockshornklee, Goldzwiebeln, Knoblauch, Karotten, Rettich, Radieschen, Chinakohl, Brokkoli, Kolrabi, Rotkaut), Samen zum Selbersprossen
Lieferung: monatlich
Mahla, 6116 Weerberg
Gewürze, Pfeffer, Salze, Suppenstock
Lieferung: monatlich
Familie Steinlechner, 6123 Umlberg
Kräutersalz, Suppenstock, Chiliöl, Cremes
Lieferung: wöchentlich in der Saison
Erdäpfel nach jeder Fasson:
Fam. Egger/Keiler, Dr.-Wlasak-Straße 6, 6130 Schwaz
Erdäpfel, so regional, dass sie schon fast zu Fuß kommen können
Lieferung: fallweise, lagernd
Fam. Schallhart, 6123 Terfens
BIOKartoffeln aus der Silberregion Sorte BIONTA, BETTINA
Lieferung: ab Herbst
Fam. Mair, 6120 Schwaz
Erdäpfel aus Schwaz
Lieferung: ab Herbst
weiters: lila Kartoffeln, Frühkartoffeln, Topinambur, Süßkartoffeln (je nach Saison)
Obst und Säfte:
Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens
Erdbeeren, Rhabarber, Himbeeren
Fam. Schallhart, 6123 Terfens
BIOZwetschgen, BIOÄpfel, BIOZwetschgen, BIOBirnen
Danis Powerobst, 6165 Telfes
Zwetschgen, Äpfel (alte Sorten), Birnen, Sirupe, Marmeladen, Quitten
Fam. Giner Thomas und Barbara, 6067 Absam
Äpfel, Williamsbirnen, Apfelsaft, Apfelessig, Zwetschgen, Zwetschgenröster
Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch
Mispeln, BioTraubensaft, BioApfelsaft
Kirschen 2018 (Fam. Kreutner, Fam. Mair/Stans)
Ribisel, Brombeeren, Weintrauben 2018 (Fam. Danzl)
Ringlotten, Butteräpfel (Fam. Mair/Stans)
Zwetschgen
Walnüsse 2018 (Fam. Häusler)
Unsere Käseproduzenten:
Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz
Ziegenkäsespezialitäten: Schnittkäse, Camembert, Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern
Lieferung: monatlich
Milko, Weißlahn 3, 6123 Terfens
BIOKäsespezialitäten aus Kuhmilch und Ziegenmilch, handgekäst
verschiedene Brievarianten, Hildegard-Käse, Backofenkäse, Gambrinus
Lieferung: 14-tägig
Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens
Käsespezialitäten aus, Kuh-, Ziegen- und Schafmilch aus eigener Produktion
Bergkäse, Bierkäse, Rumer Namenlos, Judler Bockshornklee, Graukäse, Rässkäse, Tilsiter
Lieferung: 14-tägig
Familie Klingler, ARGE Außermelang, 6112 Wattens
Almkäse, Lieferung: monatlich.
Familie Höger, Nockhof, 6123 Terfens
Enger Almkäse, Tilsiter,, Lieferung: 14-tägig
Josef Wildauer, 6111 Großvolderberg.
Ziegenfeta, Ziegentopfen, Lieferung: monatlich
Alpha & Omega, Daniela Fröhlich, 6113 Wattenberg
Tzaziki, Lieferung: monatlich - im Sommer 14-tägig
weiters geplant: Käsesortiment wird laufend erweitert
Unsere Milchspezialisten:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz
Rohmilch von der Kuh, Ziege, Schaf, Trinkjoghurt und Buttermilch (Kuh, Ziege, Schaf) alles in der Glasflasche (Pfandsystem)
Lieferung: wöchentlich
Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz
Ziegentopfen, Ziegenliptauer
Lieferung: monatlich
Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens
Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Naturtopfen, Schnittlauchtopfen, Butter
Lieferung: 14-tägig
HEISLER, Familie Margreiter, Dorfstraße 74, 6241 Radfeld
Naturjoghurt und Fruchtjoghurt
Lieferung: 14-tägig
Fleisch - wo Qualität erste Priorität hat:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz
Kalbfleisch (kiloweise in Vorbestellung oder als Mischpaket), Rindfleisch,(Mischpaket), Lamm, Kitz, Hendln, Pute, Gans, Suppenhuhn, Hasen
Lieferung: fallweise, Geflügel nur Vorbestellung
Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz
Schweinefleisch (Schnitzel, Schopf, Bauch, Ripperl, Schweinsschulter, Faschiertes)
Lieferung: alle drei Wochen.
weiters geplant: wir sind auf der Suche nach einem Jäger
Fisch - vom Fischbaron:
Fischzucht Moos, Dorfstraße 17, 6212 Maurach
Regenbogen- und Bachforellen, im Stück, als Filet oder geräuchert, wahlweise plastikverschweißt
Lieferung: 14-tägig
... es ist eben nicht "wurscht" wo es herkommt:
Fam. Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz
Bauchspeck, Kaminwurzen, Hauswurst, Extrawurst, Lyoner, Paprikawurst, Streichwurst, Münchner Weißwurst
Lieferung: wöchentlich
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz
Kaminwurzen (zu 5 und 10 Stück abgepackt), Lieferung: wöchentlich
Speckladen, Gröben 43, 6134 Vomp
Knödelspeck, Fleischkäsbrät, Bauernschinken, Sulze, Zigeunerwurzn, Schulterspeck, Polnische, Frankfurter
Lieferung: 14-tägig
Fam. Moser (Adlerhof), 6115 Kolsassberg
Speck, Kaminwurzn, Polnische, Grillschnecken, Käsekrainer
Schwazer Eierpool:
Eier kaufen wir ausschließlich in Schwaz und Buch (Bioeier)
Wir beziehen unsere Eier von Emanuel Häusler (Freilandhaltung unsortiert) und vom Keilerhof (Bodenhaltung Größe L und M). Die Bioeier erhalten wir von der Familie Heim aus Buch.
Getreide, Brot & co.:
BROT
Fam. Kreidl, Husslstraße 35, 6130 Schwaz
weil unter einen guten Butter, Käse oder Speck einfach die richtige "Unterlag" gehört
Lieferung:14-tägig
Sponring Resi, Spuringhof, 6133 Weerberg
ofenfrisches Bauernbrot mit Sorgfalt gebacken
Lieferung 14-tägig
GETREIDE
BIOHOF Winkler, Fam. Schuler, Florian-Waldauf-Straße 3, 6114 Kolsass
Weizen, Roggen, Dinkel in ganzen Körnern (Mühle in der Speisekammer vorhanden), Dinkelreis
Lieferung: fallweise, Lagerware
Glatzl BIOmühle, Ötztaler Straße 41, 6452 Haiming
Auszugsmehle, Vollkornmehle, Flocken, Hafer, Polenta, Buchweizen, Kleie in Bioqualität
Lieferung: fallweise, zT Lagerware
Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch
Bio Dinkel ganz und gemahlen
Arche Natura - David Hechl, Obertösens 90, 6542 Tösens
Fisser Gerste, Lieferung: Lagerware
Schnelle Küche - aus der Region:
Zillertaler Hausmannskost, Hippach Dorf 10, 6283 Hippach
Schlutzkrapfen, Zillertaler Krapfen, Zerggl, Kasspatzln, Krapflang aller Art, Kiachl, Schliachternudeln, Erdäpfelblattln
Lieferung: dreiwöchig
Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens
Kaspressknödel
Lieferung: 14-tägig
Unsere Süßen:
Imkerei Danzl
Honig, Cremehonig, Propolisprodukte, Bienenwachskompressen, Lippenbalsam, Met, Honiglikör, Schokolade etc.
Lieferung: 14-tägig
Lechner Michaela, 6123 Vomperbach
Liköre, Marmeladen, Chutney, Sirup
Lieferung: monatlich
Familie Schiffmann, 6133 Weerberg
Sirupe, Beeren und Schnäpse
Lieferung: monatlich
weiters: versteckte Schätze befreundeter Imkereien (Honignutella, Augencreme, ...)
Sonstige Produkte aus Tirol:
Freundsberg 66, 6130 Schwaz
Der Robert uns sein sensationelles lokales Bier müssen natürlich auch mit. Wir beziehen von ihm ein Schwarzbier, ein Vollbier und ein tolles Weizen
Naturabiomat, Oberer Feldweg 64, 6130 Schwaz
BIO-Abfallbeutel, Airbox, Gassibeutel, div. plastikfreie Produkte
https://www.naturabiomat.com
Christa Sponring, Tunelhof, 6133 Weerberg
Deko-Christbäume und Taxen
Brennpunkt Kaffee, Viaduktbogen 46- 48, 6020 Innsbruck
Kaffeespezialitäten aus eigener Rösterei, Lieferung: fallweise
Walde, Dörrstraße 78, 6020 Innsbruck
BIOseifen, Putzmittel, Kosmetika, Waschmittel, Rapsöl
Lieferung: fallweise, Rapsöltankstelle - Lagerware
Was bei uns gar nicht so wächst:
engagierte Lieferanten aus dem Rest von Österreich
Spargel
beziehen wir in der Saison als Grünspargel vom Spargelhof Stöttinger aus Leonding
Pfirsich/Säfte/Kürbiskernöl
ein- bis zweimal im Jahr holen wir uns einen Vitaminschub in Form von BIOPfirsichen oder BIOBirnen aus der Steiermark und bei der Gelegenheit bestellen wir auch noch gleich Traubensaft, Pfirsichnektar und Kürbiskernöl
Reis
gibt es in der Südsteiermark in Form von Steirerreis
Wein
beziehen wir vom Kleinbauern - Weingut Bauer - aus Niederösterreich (Sämling, Sämsecco, Rösler, Rosecco, Primus, Grüner Veltliner, Grappa)
Popcorn
kommt aus dem Innviertel von der Firma Innpopis.
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Die Speisekammer ist kein Geschäft mit einem fixen Sortiment sondern eine Plattform für regionale Produkte. Wir wenden uns deshalb an alle engagierten Bäurinnen und Bauern, Produzentinnen und Produzenten, die einen zusätzlichen Kanal für ihre Produkte suchen oder die vielleicht bisher in der direkten Vermarktung noch gar nicht so tätig waren. Die Speisekammer bietet mit Onlinebestellung und einem Vorlauf von 2 Tagen auch Kleinstproduzenten einen vereinfachten Vertriebsweg an. Gleichzeitig bietet die Speisekammer Gelegenheit, direkt mit den Mitgliedern in Kontakt zu kommen, um so Rückmeldungen zu erhalten oder zB Produkte gemeinsam zu entwickeln. Einfach melden: info@speisekammer-schwaz.at, 0676 77 33 124
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