Unsere Partner

denn unsere Bauern sind mehr als Lieferanten

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Unsere Gemüsebauern, Sprossengärtner und Kräuterweibln/mandln:
Niederhauser Martin, 6065 Thaur

Anbau mit Fruchtfolge und Feldwechsel, Gemüsebauer mit Milchbetrieb. Reichhaltiges Sortiment bekannter und weniger bekannter Gemüsesorten (über 70 Produkte) von Asia Salat bis Zwiebel, mit großer Sorgfalt im heimischen Betrieb aus Biosetzlingen gezogen

Lieferung: wöchentlich

Zanon Johannes, 6067 Absam

Biogemüse in überraschender Vielfalt und überzeugender Qualität

Lieferung: wöchentlich

Familie Knapp, 6060 Hall

Erweiterung unseres Gemüsesortiments durch den Familienbetrieb aus HAll

Lieferung: wöchentlich

Kreutner (Penner), 6130 Schwaz

Gemüse der Saison, je näher umso lieber heißt es auch beim Gemüse und Andreas und seine engagierte Schwiegertochter Sonja werden ab Mai einen Teil seiner Ernte auch der Speisekammer zurführen

Lieferung: saisonell, solange der Vorrat reicht

Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens

BIOkarotten, BIOknoblauch, Knoblauch, BioKürbis

Lieferung: wöchtenlich in der Saison

Tonis Sprossengarten, Venetweg 13, 6500 Landeck

frische Sprossen aller Art (Alfalfa, Mungbohnen, Linsen, Erbsen, Bockshornklee, Goldzwiebeln, Knoblauch, Karotten, Rettich, Radieschen, Chinakohl, Brokkoli, Kolrabi, Rotkaut), Samen zum Selbersprossen

Lieferung: monatlich

Mahla, 6116 Weerberg

Gewürze, Pfeffer, Salze, Suppenstock

Lieferung: monatlich

Familie Steinlechner, 6123 Umlberg

Kräutersalz, Suppenstock, Chiliöl, Cremes

Lieferung: wöchentlich in der Saison

Erdäpfel nach jeder Fasson:
Fam. Egger/Keiler, Dr.-Wlasak-Straße 6, 6130 Schwaz

Erdäpfel, so regional, dass sie schon fast zu Fuß kommen können

Lieferung: fallweise, lagernd

Fam. Schallhart, 6123 Terfens

BIOKartoffeln aus der Silberregion Sorte BIONTA, BETTINA

Lieferung: ab Herbst

Fam. Mair, 6120 Schwaz

Erdäpfel aus Schwaz

Lieferung: ab Herbst

weiters: lila Kartoffeln, Frühkartoffeln, Topinambur, Süßkartoffeln (je nach Saison)
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Obst und Säfte:
Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens

Erdbeeren, Rhabarber, Himbeeren

Fam. Schallhart, 6123 Terfens

BIOZwetschgen, BIOÄpfel, BIOZwetschgen, BIOBirnen

Danis Powerobst, 6165 Telfes

Zwetschgen, Äpfel (alte Sorten), Birnen, Sirupe, Marmeladen, Quitten

Fam. Giner Thomas und Barbara, 6067 Absam

Äpfel, Williamsbirnen, Apfelsaft, Apfelessig, Zwetschgen, Zwetschgenröster

Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch

Mispeln, BioTraubensaft, BioApfelsaft

Kirschen 2018 (Fam. Kreutner, Fam. Mair/Stans)
Ribisel, Brombeeren, Weintrauben 2018 (Fam. Danzl)
Ringlotten, Butteräpfel (Fam. Mair/Stans)
Zwetschgen
Walnüsse 2018 (Fam. Häusler)
Unsere Käseproduzenten:
Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz

Ziegenkäsespezialitäten: Schnittkäse, Camembert, Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern

Lieferung: monatlich

Milko, Weißlahn 3, 6123 Terfens

BIOKäsespezialitäten aus Kuhmilch und Ziegenmilch, handgekäst
verschiedene Brievarianten, Hildegard-Käse, Backofenkäse, Gambrinus

Lieferung: 14-tägig

Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens

Käsespezialitäten aus, Kuh-, Ziegen- und Schafmilch aus eigener Produktion
Bergkäse, Bierkäse, Rumer Namenlos, Judler Bockshornklee, Graukäse, Rässkäse, Tilsiter

Lieferung: 14-tägig

Familie Klingler, ARGE Außermelang, 6112 Wattens

Almkäse, Lieferung: monatlich.

Familie Höger, Nockhof, 6123 Terfens

Enger Almkäse, Tilsiter,, Lieferung: 14-tägig

Josef Wildauer, 6111 Großvolderberg.

Ziegenfeta, Ziegentopfen, Lieferung: monatlich

Alpha & Omega, Daniela Fröhlich, 6113 Wattenberg

Tzaziki, Lieferung: monatlich - im Sommer 14-tägig

weiters geplant: Käsesortiment wird laufend erweitert
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copyright: Milko
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Unsere Milchspezialisten:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz

Rohmilch von der Kuh, Ziege, Schaf, Trinkjoghurt und Buttermilch (Kuh, Ziege, Schaf) alles in der Glasflasche (Pfandsystem)

Lieferung: wöchentlich

Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz

Ziegentopfen, Ziegenliptauer

Lieferung: monatlich

Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens

Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Naturtopfen, Schnittlauchtopfen, Butter

Lieferung: 14-tägig

HEISLER, Familie Margreiter, Dorfstraße 74, 6241 Radfeld

Naturjoghurt und Fruchtjoghurt

Lieferung: 14-tägig

Fleisch - wo Qualität erste Priorität hat:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz

Kalbfleisch (kiloweise in Vorbestellung oder als Mischpaket), Rindfleisch,(Mischpaket), Lamm, Kitz, Hendln, Pute, Gans, Suppenhuhn, Hasen

Lieferung: fallweise, Geflügel nur Vorbestellung

Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz

Schweinefleisch (Schnitzel, Schopf, Bauch, Ripperl, Schweinsschulter, Faschiertes)

Lieferung: alle drei Wochen.

weiters geplant: wir sind auf der Suche nach einem Jäger
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Fisch - vom Fischbaron:
Fischzucht Moos, Dorfstraße 17, 6212 Maurach

Regenbogen- und Bachforellen, im Stück, als Filet oder geräuchert, wahlweise plastikverschweißt

Lieferung: 14-tägig

... es ist eben nicht "wurscht" wo es herkommt:
Fam. Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz

Bauchspeck, Kaminwurzen, Hauswurst, Extrawurst, Lyoner, Paprikawurst, Streichwurst, Münchner Weißwurst

Lieferung: wöchentlich

Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz

Kaminwurzen (zu 5 und 10 Stück abgepackt), Lieferung: wöchentlich

Speckladen, Gröben 43, 6134 Vomp

Knödelspeck, Fleischkäsbrät, Bauernschinken, Sulze, Zigeunerwurzn, Schulterspeck, Polnische, Frankfurter

Lieferung: 14-tägig

Fam. Moser (Adlerhof), 6115 Kolsassberg

Speck, Kaminwurzn, Polnische, Grillschnecken, Käsekrainer

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Schwazer Eierpool:

Eier kaufen wir ausschließlich in Schwaz und Buch (Bioeier)

Wir beziehen unsere Eier von Emanuel Häusler (Freilandhaltung unsortiert) und vom Keilerhof (Bodenhaltung Größe L und M). Die Bioeier erhalten wir von der Familie Heim aus Buch.

Getreide, Brot & co.:
BROT
Fam. Kreidl, Husslstraße 35, 6130 Schwaz

weil unter einen guten Butter, Käse oder Speck einfach die richtige "Unterlag" gehört

Lieferung:14-tägig

Sponring Resi, Spuringhof, 6133 Weerberg

ofenfrisches Bauernbrot mit Sorgfalt gebacken

Lieferung 14-tägig

GETREIDE
BIOHOF Winkler, Fam. Schuler, Florian-Waldauf-Straße 3, 6114 Kolsass

Weizen, Roggen, Dinkel in ganzen Körnern (Mühle in der Speisekammer vorhanden), Dinkelreis

Lieferung: fallweise, Lagerware

Glatzl BIOmühle, Ötztaler Straße 41, 6452 Haiming

Auszugsmehle, Vollkornmehle, Flocken, Hafer, Polenta, Buchweizen, Kleie in Bioqualität

Lieferung: fallweise, zT Lagerware

Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch

Bio Dinkel ganz und gemahlen

Arche Natura - David Hechl, Obertösens 90, 6542 Tösens

Fisser Gerste, Lieferung: Lagerware

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Schnelle Küche - aus der Region:
Zillertaler Hausmannskost, Hippach Dorf 10, 6283 Hippach

Schlutzkrapfen, Zillertaler Krapfen, Zerggl, Kasspatzln, Krapflang aller Art, Kiachl, Schliachternudeln, Erdäpfelblattln

Lieferung: dreiwöchig

Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens

Kaspressknödel

Lieferung: 14-tägig

Unsere Süßen:
Imkerei Danzl

Honig, Cremehonig, Propolisprodukte, Bienenwachskompressen, Lippenbalsam, Met, Honiglikör, Schokolade etc.

Lieferung: 14-tägig

Lechner Michaela, 6123 Vomperbach

Liköre, Marmeladen, Chutney, Sirup

Lieferung: monatlich

Familie Schiffmann, 6133 Weerberg

Sirupe, Beeren und Schnäpse

Lieferung: monatlich

weiters: versteckte Schätze befreundeter Imkereien (Honignutella, Augencreme, ...)
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Sonstige Produkte aus Tirol:
Freundsberg 66, 6130 Schwaz

Der Robert uns sein sensationelles lokales Bier müssen natürlich auch mit. Wir beziehen von ihm ein Schwarzbier, ein Vollbier und ein tolles Weizen

Naturabiomat, Oberer Feldweg 64, 6130 Schwaz
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BIO-Abfallbeutel, Airbox, Gassibeutel, div. plastikfreie Produkte
https://www.naturabiomat.com

Christa Sponring, Tunelhof, 6133 Weerberg

Deko-Christbäume und Taxen

Brennpunkt Kaffee, Viaduktbogen 46- 48, 6020 Innsbruck

Kaffeespezialitäten aus eigener Rösterei, Lieferung: fallweise

Walde, Dörrstraße 78, 6020 Innsbruck

BIOseifen, Putzmittel, Kosmetika, Waschmittel, Rapsöl

Lieferung: fallweise, Rapsöltankstelle - Lagerware

Was bei uns gar nicht so wächst:
engagierte Lieferanten aus dem Rest von Österreich
Spargel

beziehen wir in der Saison als Grünspargel vom Spargelhof Stöttinger aus Leonding

Pfirsich/Säfte/Kürbiskernöl

ein- bis zweimal im Jahr holen wir uns einen Vitaminschub in Form von BIOPfirsichen oder BIOBirnen aus der Steiermark und bei der Gelegenheit bestellen wir auch noch gleich Traubensaft, Pfirsichnektar und Kürbiskernöl

Reis

gibt es in der Südsteiermark in Form von Steirerreis

Wein

beziehen wir vom Kleinbauern - Weingut Bauer - aus Niederösterreich (Sämling, Sämsecco, Rösler, Rosecco, Primus, Grüner Veltliner, Grappa)

Popcorn

kommt aus dem Innviertel von der Firma Innpopis.

Du hast ein tolles Produkt? Bitte melde dich ....

Die Speisekammer ist kein Geschäft mit einem fixen Sortiment sondern eine Plattform für regionale Produkte. Wir wenden uns deshalb an alle engagierten Bäurinnen und Bauern, Produzentinnen und Produzenten, die einen zusätzlichen Kanal für ihre Produkte suchen oder die vielleicht bisher in der direkten Vermarktung noch gar nicht so tätig waren. Die Speisekammer bietet mit Onlinebestellung und einem Vorlauf von 2 Tagen auch Kleinstproduzenten einen vereinfachten Vertriebsweg an. Gleichzeitig bietet die Speisekammer Gelegenheit, direkt mit den Mitgliedern in Kontakt zu kommen, um so Rückmeldungen zu erhalten oder zB Produkte gemeinsam zu entwickeln. Einfach melden: info@speisekammer-schwaz.at, 0676 77 33 124

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