Unsere Partner

denn unsere Bauern sind mehr als Lieferanten

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Unsere Gemüsebauern, Sprossengärtner und Kräuterweibln/mandln:
Niederhauser Martin, 6065 Thaur

Anbau mit Fruchtfolge und Feldwechsel, Gemüsebauer mit Milchbetrieb. Reichhaltiges Sortiment bekannter und weniger bekannter Gemüsesorten (über 70 Produkte) von Asia Salat bis Zwiebel, mit großer Sorgfalt im heimischen Betrieb aus Biosetzlingen gezogen

Lieferung: wöchentlich

Zanon Johannes, 6067 Absam

Biogemüse in überraschender Vielfalt und überzeugender Qualität

Lieferung: wöchentlich

Familie Knapp, 6060 Hall

Erweiterung unseres Gemüsesortiments durch den Familienbetrieb aus HAll

Lieferung: wöchentlich

Kreutner (Penner), 6130 Schwaz

Gemüse der Saison, je näher umso lieber heißt es auch beim Gemüse und Andreas und seine engagierte Schwiegertochter Sonja werden ab Mai einen Teil seiner Ernte auch der Speisekammer zurführen

Lieferung: saisonell, solange der Vorrat reicht

Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens

BIOkarotten, BIOknoblauch, Knoblauch, BioKürbis

Lieferung: 4tägigon

Tonis Sprossengarten, Venetweg 13, 6500 Landeck

frische Sprossen aller Art (Alfalfa, Mungbohnen, Linsen, Erbsen, Bockshornklee, Goldzwiebeln, Knoblauch, Karotten, Rettich, Radieschen, Chinakohl, Brokkoli, Kolrabi, Rotkaut), Samen zum Selbersprossen

Lieferung: monatlich

Mahla, 6116 Weerberg

Gewürze, Pfeffer, Salze, Suppenstock

Lieferung: monatlich

Familie Steinlechner, 6123 Umlberg

Kräutersalz, Suppenstock, Chiliöl, Cremes

Lieferung: wöchentlich in der Saison

Erdäpfel nach jeder Fasson:
Fam. Egger/Keiler, Dr.-Wlasak-Straße 6, 6130 Schwaz

Erdäpfel, so regional, dass sie schon fast zu Fuß kommen können

Lieferung: fallweise, lagernd

Fam. Schallhart, 6123 Terfens

BIOKartoffeln aus der Silberregion Sorte BIONTA, BETTINA

Lieferung: ab Herbst

Fam. Mair, 6120 Schwaz

Erdäpfel aus Schwaz

Lieferung: ab Herbst

weiters: lila Kartoffeln, Frühkartoffeln, Topinambur, Süßkartoffeln (je nach Saison)
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Obst und Säfte:
Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens

Erdbeeren, Rhabarber

Fam. Schallhart, 6123 Terfens

BIOZwetschgen, BIOÄpfel, BIOZwetschgen, BIOBirnen

Danis Powerobst, 6165 Telfes

Zwetschgen, Äpfel (alte Sorten), Birnen, Sirupe, Marmeladen, Quitten

Fam. Giner Thomas und Barbara, 6067 Absam

Äpfel, Williamsbirnen, Apfelsaft, Apfelessig, Zwetschgen, Zwetschgenröster

Fam. Schiffmann, 6133 Weeberg

Kulturheidelbeeren, Ribisel, Johannisbeeren

weiters: wir stehen in engem Kontakt mit diversen Hausgärten, die uns in guten Jahren mit zB Ringlotten, Butteräpfeln, Kirschen und Zwetschgen versorgen
Unsere Käseproduzenten:
Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz

Ziegenkäsespezialitäten: Schnittkäse, Camembert, Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern

Lieferung: wöchentlich

Milko, Weißlahn 3, 6123 Terfens

BIOKäsespezialitäten aus Kuhmilch und Ziegenmilch, handgekäst
verschiedene Brievarianten, Hildegard-Käse, Backofenkäse, Gambrinus

Lieferung: 14-tägig

Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens

Käsespezialitäten aus, Kuh-, Ziegen- und Schafmilch aus eigener Produktion
Bergkäse, Bierkäse, Rumer Namenlos, Judler Bockshornklee, Graukäse, Rässkäse, Tilsiter

Lieferung: 14-tägig

Familie Klingler, ARGE Außermelan, 6112 Wattens

Almkäse, Lieferung: monatlich.

Familie Höger, Nockhof, 6123 Terfens

Enger Almkäse, Tilsiter,, Lieferung: 14-tägig

Alpha & Omega, Daniela Fröhlich, 6113 Wattenberg

Tzaziki, Lieferung: monatlich - im Sommer 14-tägig

HEISLER, Familie Margreiter, Dorfstraße 74, 6241 Radfeld

Lieferung: wöchentlich

weiters geplant: Käsesortiment wird laufend erweitert
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copyright: Milko
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Unsere Milchspezialisten:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz

Rohmilch von der Kuh, Ziege, Schaf, Trinkjoghurt und Buttermilch (Kuh, Ziege, Schaf) alles in der Glasflasche (Pfandsystem)

Lieferung: wöchentlich

Fam. Orgler, 6130 Schwaz

Schafmilch

Lieferung: wöchentlich

Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz

Ziegentopfen, Ziegenliptauer

Lieferung: monatlich

Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens

Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Naturtopfen, Schnittlauchtopfen, Butter

Lieferung: 14-tägig

HEISLER, Familie Margreiter, Dorfstraße 74, 6241 Radfeld

Naturjoghurt und Fruchtjoghurt

Lieferung: wöchentlich

Winderlhof, 6113 Wattenberg

Joghurt, Topfen

Lieferung: wöchentlich

Rieserhof, 6113 Wattenberg

Mozzarella, Lattella, Joghurtaufstriche, griechisches Joghurt

Lieferung: 14-tägig

DEMETERHOF Lengauhof, 6295 Ginzling

Bergkäse, Joghurt, Topfen, Bröseltopfen

Lieferung: wöchentlich über Myregioshop

Fleisch - wo Qualität erste Priorität hat:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz

Kalbfleisch (kiloweise in Vorbestellung oder als Mischpaket), Rindfleisch,(Mischpaket), Lamm, Kitz, Hasen

Lieferung: Bestellung wöchentlich, Lieferung bei Erreichen des Schlachtgewichtes

Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz

Schweinefleisch (Schnitzel, Schopf, Bauch, Ripperl, Schweinsschulter, Faschiertes)

Lieferung: 14-tägig

Tierol, 6069 Gnadenwald

Angusrind

Lieferung: fallweise.

Fam. Enzenberg, 6136 Pill

Masthühner

Lieferung: 4x im Jahr.

JUFFINGER, BIO-Metzgerei, 6335 Thiersee

Biofleischprodukte: Putenkeulen, Putenbrust, Hühnerbrust, diverse Schinken, Coppy

Lieferung: wenn es auf der Fahrt liegt

weiters: Wildfleisch
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Fisch - vom Fischbaron:
Fischzucht Moos, Dorfstraße 17, 6212 Maurach

Regenbogenforellen, im Stück, als Filet oder geräuchert, wahlweise plastikverschweißt

Lieferung: 3-wöchig

Fischzucht Moser, 6274 Aschau

Saibling, Lachsforellen, Forelle gebeizt, kaltgeräuchert, Saiblingsfilet, Aal, Stör geräuchert

Lieferung: dreiwöchig

Alpengarnelen, 6060 Hall

 Lieferung: fallweise

... es ist eben nicht "wurscht" wo es herkommt:
Fam. Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz

Bauchspeck, Kaminwurzen, Hauswurst, Extrawurst, Lyoner, Paprikawurst, Streichwurst, Münchner Weißwurst

Lieferung: wöchentlich

Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz

Kaminwurzen (zu 5 und 10 Stück abgepackt)

Speckladen, Gröben 43, 6134 Vomp

Knödelspeck, Fleischkäsbrät, Bauernschinken, Sulze, Zigeunerwurzn, Schulterspeck, Polnische, Frankfurter

Lieferung: 14-tägig

Fam. Moser (Adlerhof), 6115 Kolsassberg

Speck, Kaminwurzn, Polnische, Grillschnecken, Käsekrainer

Lieferung: 14-tägig

weiters: diverse Spezialitäten je nach Verfügbarkeit
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Schwazer Eierpool:

Eier kaufen wir ausschließlich in Schwaz und Buch (Bioeier)

Wir beziehen unsere Eier von Emanuel Häusler (Freilandhaltung unsortiert) und vom Keilerhof (Bodenhaltung Größe L und M). Die Bioeier erhalten wir von der Familie Heim aus Buch.

Getreide, Brot & co.:
BROT
Fam. Kreidl, Husslstraße 35, 6130 Schwaz

weil unter einen guten Butter, Käse oder Speck einfach die richtige "Unterlag" gehört

Lieferung:14-tägig

Sponring Resi, Spuringhof, 6133 Weerberg

ofenfrisches Bauernbrot mit Sorgfalt gebacken

Lieferung 14-tägig

Bäckerei Wurm, 6275 Stumm

veganes Brot, Zopf, Knödelbrot, Semmelbrösel

Lieferung: wöchentlich über Myregioshop

weiters: überraschende Backwerke von engagierten Bäckern (Nussschnecken, Käseweckerl, Zelten, Speckweggerl, Sauerteigbrot, Ciabatta)
GETREIDE
BIOHOF Winkler, Fam. Schuler, Florian-Waldauf-Straße 3, 6114 Kolsass

Weizen, Roggen, Dinkel in ganzen Körnern (Mühle in der Speisekammer vorhanden), Dinkelreis

Lieferung: fallweise, Lagerware

Glatzl BIOmühle, Ötztaler Straße 41, 6452 Haiming

Auszugsmehle, Vollkornmehle, Flocken, Hafer, Polenta, Buchweizen, Kleie in Bioqualität

Lieferung: fallweise, zT Lagerware

Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch

Bio Dinkel ganz und gemahlen

Lieferung: wöchentlich

Arche Natura - David Hechl, Obertösens 90, 6542 Tösens

Fisser Gerste, Lieferung: Lagerware

NUDELN
Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch

Bio-Nudelprodukte aus eigenen Zutaten: Bioeier, Biodinkel

Lieferung: wöchentlich

Fam. Kistl, 6250 Kundl

Nudelprodukte

Lieferung: monatlich

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Schnelle Küche - aus der Region:
Zillertaler Hausmannskost, Hippach Dorf 10, 6283 Hippach

Schlutzkrapfen, Zillertaler Krapfen, Zerggl, Kasspatzln, Krapflang aller Art, Kiachl, Schliachternudeln, Erdäpfelblattln

Lieferung: dreiwöchig

Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens

Kaspressknödel

Lieferung: 14-tägig

KOIDAMPF, 6232 Münster

heimisches Fastfood aus dem Weckglasl

Lieferung: wöchentlich

PASTAMANUFAKTUR, SCHWAZER BAUERNLADEN/SCHWAZERIA, 6130 Schwaz

selbstgemachte Tortellini, italienische Spezialitäten

Lieferung: wöchentlich

Unsere Süßen:
Imkerei Danzl

Honig, Cremehonig, Propolisprodukte, Bienenwachskompressen, Lippenbalsam, Met, Honiglikör, Schokolade etc.

Lieferung: 14-tägig

Barbara Reininger, 6123 Vomperbach

Torten und andere Kalorienbomben

Lieferung: monatlich

Familie Schiffmann, 6133 Weerberg

Sirupe, Beeren und Schnäpse

Lieferung: monatlich

Genusssucht, Silvia Stromberger

handgefertigte Pralinen

Lieferung: fallweise

Ginin, 6284 Ramsau

Edelbrände, Geschenke, Schokoladen

Lieferung: fallweise

Hitzefrei, 6060 Thaur

Eis am Stil

weiters: versteckte Schätze befreundeter Imkereien (Honignutella, Augencreme, ...), erlesene Eiskreationen, fallweise Churros, Muffins, Doughnuts
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Sonstige Produkte aus Tirol:
BIOKING, 6250 Kundl

Den seligen Engelbert Perlinger halten wir in Ehren und bestellen Trockenfrüchte, Reis, Nüsse, Müsliprodukte, Essige, Salz in Bioqualität

Lieferung: fallweise

Naturabiomat, Oberer Feldweg 64, 6130 Schwaz
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BIO-Abfallbeutel, Airbox, Gassibeutel, div. plastikfreie Produkte
https://www.naturabiomat.com

ISS-DICH-GESUND, Ulrike Kopp, 6233 Kramsach

Essige, Sirupe, Gewürzmischungen etc. mit dem gesunden Extra

Lieferung: monatlich

HOLY SPICES, 6122 Fritzens

Gewürze, Kräuter, Tees

Lieferung: monatlich

Brennpunkt Kaffee, Viaduktbogen 46- 48, 6020 Innsbruck

Kaffeespezialitäten aus eigener Rösterei, Lieferung: fallweise

Walde, Dörrstraße 78, 6020 Innsbruck

BIOseifen, Putzmittel, Kosmetika, Waschmittel, Rapsöl

Lieferung: fallweise, Rapsöltankstelle - Lagerware

Beeolinchen, 6130 Schwaz

Wachstücher, Lagerware

DEUTSCH, 6135 Stans

Bioentkalker, Kaffees und der Reparateur unseres Vertrauens

DUFT und Kleid, 6130 Schwaz

Räucherwaren, ätherische Öle

Thalen, 6320 Angerberg

Alpakaprodukte: Dünger, Schuheinlagen

Was bei uns gar nicht so wächst:
engagierte Lieferanten aus dem Rest von Österreich
 
Pfirsich/Säfte/Kürbiskernöl

ein- bis zweimal im Jahr holen wir uns einen Vitaminschub in Form von Pfirsichen oder Marillen aus der Steiermark von unserem Lieferanten Gottfried Trummer und bei der Gelegenheit bestellen wir auch noch gleich Traubensaft, Pfirsichnektar, weiteren Säften, Apfelcider und Apfelessig

KÜRBISKERNE, -ÖL, ARONIAPRODUKTE

bestellen wir bei Altmüller-Rauch in Gnas

Reis

gibt es in der Südsteiermark in Form von Steirerreis

Wein

beziehen wir vom Kleinbauern - Weingut Bauer - aus Niederösterreich (Sämling, Sämsecco, Rösler, Rosecco, Primus, Grüner Veltliner, Grappa)

Popcorn

kommt aus dem Innviertel von der Firma Innpopis.

ZITRUSFRÜCHTE

kommen von den Lieferanten Olio Glorioso und Carubia, die beide von diversen Agriculturen aus Sizilien beliefert werden

OLIVENÖL

beziehen wir über die Firma Olio Glorioso, Ursprungsland Sizilien

SENF, HOCHWERTIGE ÖLE, MOHN, RAPSSAMEN

kommen von den Farmgoodies aus Oberösterreich

KICHERERBSEN, SONNENBLUMENKERNE, LINSEN, QUINOA

erhalten wir in bester BIO-Qualität von der Schalckmühle aus der Südsteiermark

GOTTFRIED-FLICKER-SCHULE, Hilfsprojekt, Burkina Faso

Je mehr getrocknete Mangos wir essen, umso mehr wird an das Hilfsprojekt in Burkina Faso gespendet. Die Mangos werden vor Ort hergestellt. Hilfe zur Selbsthilfe - wir sagen bravo!!

WALNÜSSE, WALNUSSMUS

kommen von der Nussknackerei Nussland, die ua Walnüsse aus Hausgärten kauft, knackt und nicht nur zu Walnusshälften, -bruch oder gemahlenen Walnüssen verarbeitet, sondern auch zu aromatisierten Knabbereien und Musen veredelt.

 

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Die Speisekammer ist kein Geschäft mit einem fixen Sortiment sondern eine Plattform für regionale Produkte. Wir wenden uns deshalb an alle engagierten Bäurinnen und Bauern, Produzentinnen und Produzenten, die einen zusätzlichen Kanal für ihre Produkte suchen oder die vielleicht bisher in der direkten Vermarktung noch gar nicht so tätig waren. Die Speisekammer bietet mit Onlinebestellung und einem Vorlauf von 2 Tagen auch Kleinstproduzenten einen vereinfachten Vertriebsweg an. Gleichzeitig bietet die Speisekammer Gelegenheit, direkt mit den Mitgliedern in Kontakt zu kommen, um so Rückmeldungen zu erhalten oder zB Produkte gemeinsam zu entwickeln. Einfach melden: info@speisekammer-schwaz.at, 0676 77 33 124

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