Unsere Partner
denn unsere Bauern sind mehr als Lieferanten
Unsere Gemüsebauern, Sprossengärtner und Kräuterweibln/mandln:
Niederhauser Martin, 6065 Thaur
Anbau mit Fruchtfolge und Feldwechsel, Gemüsebauer mit Milchbetrieb. Reichhaltiges Sortiment bekannter und weniger bekannter Gemüsesorten (über 70 Produkte) von Asia Salat bis Zwiebel, mit großer Sorgfalt im heimischen Betrieb aus Biosetzlingen gezogen
Lieferung: wöchentlich
Zanon Johannes, 6067 Absam
Biogemüse in überraschender Vielfalt und überzeugender Qualität
Lieferung: wöchentlich
Familie Knapp, 6060 Hall
Erweiterung unseres Gemüsesortiments durch den Familienbetrieb aus HAll
Lieferung: wöchentlich
Kreutner (Penner), 6130 Schwaz
Gemüse der Saison, je näher umso lieber heißt es auch beim Gemüse und Andreas und seine engagierte Schwiegertochter Sonja werden ab Mai einen Teil seiner Ernte auch der Speisekammer zurführen
Lieferung: saisonell, solange der Vorrat reicht
Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens
BIOkarotten, BIOknoblauch, Knoblauch, BioKürbis
Lieferung: 4tägigon
Tonis Sprossengarten, Venetweg 13, 6500 Landeck
frische Sprossen aller Art (Alfalfa, Mungbohnen, Linsen, Erbsen, Bockshornklee, Goldzwiebeln, Knoblauch, Karotten, Rettich, Radieschen, Chinakohl, Brokkoli, Kolrabi, Rotkaut), Samen zum Selbersprossen
Lieferung: monatlich
Mahla, 6116 Weerberg
Gewürze, Pfeffer, Salze, Suppenstock
Lieferung: monatlich
Familie Steinlechner, 6123 Umlberg
Kräutersalz, Suppenstock, Chiliöl, Cremes
Lieferung: wöchentlich in der Saison
Erdäpfel nach jeder Fasson:
Fam. Egger/Keiler, Dr.-Wlasak-Straße 6, 6130 Schwaz
Erdäpfel, so regional, dass sie schon fast zu Fuß kommen können
Lieferung: fallweise, lagernd
Fam. Schallhart, 6123 Terfens
BIOKartoffeln aus der Silberregion Sorte BIONTA, BETTINA
Lieferung: ab Herbst
Fam. Mair, 6120 Schwaz
Erdäpfel aus Schwaz
Lieferung: ab Herbst
weiters: lila Kartoffeln, Frühkartoffeln, Topinambur, Süßkartoffeln (je nach Saison)
Obst und Säfte:
Familie Pfurtscheller, Umlberg 3, 6123 Terfens
Erdbeeren, Rhabarber
Fam. Schallhart, 6123 Terfens
BIOZwetschgen, BIOÄpfel, BIOZwetschgen, BIOBirnen
Danis Powerobst, 6165 Telfes
Zwetschgen, Äpfel (alte Sorten), Birnen, Sirupe, Marmeladen, Quitten
Fam. Giner Thomas und Barbara, 6067 Absam
Äpfel, Williamsbirnen, Apfelsaft, Apfelessig, Zwetschgen, Zwetschgenröster
Fam. Schiffmann, 6133 Weeberg
Kulturheidelbeeren, Ribisel, Johannisbeeren
weiters: wir stehen in engem Kontakt mit diversen Hausgärten, die uns in guten Jahren mit zB Ringlotten, Butteräpfeln, Kirschen und Zwetschgen versorgen
Unsere Käseproduzenten:
Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz
Ziegenkäsespezialitäten: Schnittkäse, Camembert, Frischkäse, Frischkäse mit Kräutern
Lieferung: wöchentlich
Milko, Weißlahn 3, 6123 Terfens
BIOKäsespezialitäten aus Kuhmilch und Ziegenmilch, handgekäst
verschiedene Brievarianten, Hildegard-Käse, Backofenkäse, Gambrinus
Lieferung: 14-tägig
Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens
Käsespezialitäten aus, Kuh-, Ziegen- und Schafmilch aus eigener Produktion
Bergkäse, Bierkäse, Rumer Namenlos, Judler Bockshornklee, Graukäse, Rässkäse, Tilsiter
Lieferung: 14-tägig
Familie Klingler, ARGE Außermelan, 6112 Wattens
Almkäse, Lieferung: monatlich.
Familie Höger, Nockhof, 6123 Terfens
Enger Almkäse, Tilsiter,, Lieferung: 14-tägig
Alpha & Omega, Daniela Fröhlich, 6113 Wattenberg
Tzaziki, Lieferung: monatlich - im Sommer 14-tägig
HEISLER, Familie Margreiter, Dorfstraße 74, 6241 Radfeld
Lieferung: wöchentlich
weiters geplant: Käsesortiment wird laufend erweitert
Unsere Milchspezialisten:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz
Rohmilch von der Kuh, Ziege, Schaf, Trinkjoghurt und Buttermilch (Kuh, Ziege, Schaf) alles in der Glasflasche (Pfandsystem)
Lieferung: wöchentlich
Fam. Orgler, 6130 Schwaz
Schafmilch
Lieferung: wöchentlich
Fam. Rasberger, Schwazer Berg, 6130 Schwaz
Ziegentopfen, Ziegenliptauer
Lieferung: monatlich
Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens
Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Naturtopfen, Schnittlauchtopfen, Butter
Lieferung: 14-tägig
HEISLER, Familie Margreiter, Dorfstraße 74, 6241 Radfeld
Naturjoghurt und Fruchtjoghurt
Lieferung: wöchentlich
Winderlhof, 6113 Wattenberg
Joghurt, Topfen
Lieferung: wöchentlich
Rieserhof, 6113 Wattenberg
Mozzarella, Lattella, Joghurtaufstriche, griechisches Joghurt
Lieferung: 14-tägig
DEMETERHOF Lengauhof, 6295 Ginzling
Bergkäse, Joghurt, Topfen, Bröseltopfen
Lieferung: wöchentlich über Myregioshop
Fleisch - wo Qualität erste Priorität hat:
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz
Kalbfleisch (kiloweise in Vorbestellung oder als Mischpaket), Rindfleisch,(Mischpaket), Lamm, Kitz, Hasen
Lieferung: Bestellung wöchentlich, Lieferung bei Erreichen des Schlachtgewichtes
Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz
Schweinefleisch (Schnitzel, Schopf, Bauch, Ripperl, Schweinsschulter, Faschiertes)
Lieferung: 14-tägig
Tierol, 6069 Gnadenwald
Angusrind
Lieferung: fallweise.
Fam. Enzenberg, 6136 Pill
Masthühner
Lieferung: 4x im Jahr.
JUFFINGER, BIO-Metzgerei, 6335 Thiersee
Biofleischprodukte: Putenkeulen, Putenbrust, Hühnerbrust, diverse Schinken, Coppy
Lieferung: wenn es auf der Fahrt liegt
weiters: Wildfleisch
Fisch - vom Fischbaron:
Fischzucht Moos, Dorfstraße 17, 6212 Maurach
Regenbogenforellen, im Stück, als Filet oder geräuchert, wahlweise plastikverschweißt
Lieferung: 3-wöchig
Fischzucht Moser, 6274 Aschau
Saibling, Lachsforellen, Forelle gebeizt, kaltgeräuchert, Saiblingsfilet, Aal, Stör geräuchert
Lieferung: dreiwöchig
Alpengarnelen, 6060 Hall
Lieferung: fallweise
... es ist eben nicht "wurscht" wo es herkommt:
Fam. Danzl, Dorf 39, 6130 Schwaz
Bauchspeck, Kaminwurzen, Hauswurst, Extrawurst, Lyoner, Paprikawurst, Streichwurst, Münchner Weißwurst
Lieferung: wöchentlich
Häusler, Pirchanger 87, 6130 Schwaz
Kaminwurzen (zu 5 und 10 Stück abgepackt)
Speckladen, Gröben 43, 6134 Vomp
Knödelspeck, Fleischkäsbrät, Bauernschinken, Sulze, Zigeunerwurzn, Schulterspeck, Polnische, Frankfurter
Lieferung: 14-tägig
Fam. Moser (Adlerhof), 6115 Kolsassberg
Speck, Kaminwurzn, Polnische, Grillschnecken, Käsekrainer
Lieferung: 14-tägig
weiters: diverse Spezialitäten je nach Verfügbarkeit
Schwazer Eierpool:
Eier kaufen wir ausschließlich in Schwaz und Buch (Bioeier)
Wir beziehen unsere Eier von Emanuel Häusler (Freilandhaltung unsortiert) und vom Keilerhof (Bodenhaltung Größe L und M). Die Bioeier erhalten wir von der Familie Heim aus Buch.
Getreide, Brot & co.:
BROT
Fam. Kreidl, Husslstraße 35, 6130 Schwaz
weil unter einen guten Butter, Käse oder Speck einfach die richtige "Unterlag" gehört
Lieferung:14-tägig
Sponring Resi, Spuringhof, 6133 Weerberg
ofenfrisches Bauernbrot mit Sorgfalt gebacken
Lieferung 14-tägig
Bäckerei Wurm, 6275 Stumm
veganes Brot, Zopf, Knödelbrot, Semmelbrösel
Lieferung: wöchentlich über Myregioshop
weiters: überraschende Backwerke von engagierten Bäckern (Nussschnecken, Käseweckerl, Zelten, Speckweggerl, Sauerteigbrot, Ciabatta)
GETREIDE
BIOHOF Winkler, Fam. Schuler, Florian-Waldauf-Straße 3, 6114 Kolsass
Weizen, Roggen, Dinkel in ganzen Körnern (Mühle in der Speisekammer vorhanden), Dinkelreis
Lieferung: fallweise, Lagerware
Glatzl BIOmühle, Ötztaler Straße 41, 6452 Haiming
Auszugsmehle, Vollkornmehle, Flocken, Hafer, Polenta, Buchweizen, Kleie in Bioqualität
Lieferung: fallweise, zT Lagerware
Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch
Bio Dinkel ganz und gemahlen
Lieferung: wöchentlich
Arche Natura - David Hechl, Obertösens 90, 6542 Tösens
Fisser Gerste, Lieferung: Lagerware
NUDELN
Fam. Heim (Dornachhof), 6200 Buch
Bio-Nudelprodukte aus eigenen Zutaten: Bioeier, Biodinkel
Lieferung: wöchentlich
Fam. Kistl, 6250 Kundl
Nudelprodukte
Lieferung: monatlich
Schnelle Küche - aus der Region:
Zillertaler Hausmannskost, Hippach Dorf 10, 6283 Hippach
Schlutzkrapfen, Zillertaler Krapfen, Zerggl, Kasspatzln, Krapflang aller Art, Kiachl, Schliachternudeln, Erdäpfelblattln
Lieferung: dreiwöchig
Pircher Lorenz, Aufeldgasse 16, 6112 Wattens
Kaspressknödel
Lieferung: 14-tägig
KOIDAMPF, 6232 Münster
heimisches Fastfood aus dem Weckglasl
Lieferung: wöchentlich
PASTAMANUFAKTUR, SCHWAZER BAUERNLADEN/SCHWAZERIA, 6130 Schwaz
selbstgemachte Tortellini, italienische Spezialitäten
Lieferung: wöchentlich
Unsere Süßen:
Imkerei Danzl
Honig, Cremehonig, Propolisprodukte, Bienenwachskompressen, Lippenbalsam, Met, Honiglikör, Schokolade etc.
Lieferung: 14-tägig
Barbara Reininger, 6123 Vomperbach
Torten und andere Kalorienbomben
Lieferung: monatlich
Familie Schiffmann, 6133 Weerberg
Sirupe, Beeren und Schnäpse
Lieferung: monatlich
Genusssucht, Silvia Stromberger
handgefertigte Pralinen
Lieferung: fallweise
Ginin, 6284 Ramsau
Edelbrände, Geschenke, Schokoladen
Lieferung: fallweise
Hitzefrei, 6060 Thaur
Eis am Stil
weiters: versteckte Schätze befreundeter Imkereien (Honignutella, Augencreme, ...), erlesene Eiskreationen, fallweise Churros, Muffins, Doughnuts
Sonstige Produkte aus Tirol:
BIOKING, 6250 Kundl
Den seligen Engelbert Perlinger halten wir in Ehren und bestellen Trockenfrüchte, Reis, Nüsse, Müsliprodukte, Essige, Salz in Bioqualität
Lieferung: fallweise
Naturabiomat, Oberer Feldweg 64, 6130 Schwaz
BIO-Abfallbeutel, Airbox, Gassibeutel, div. plastikfreie Produkte
https://www.naturabiomat.com
ISS-DICH-GESUND, Ulrike Kopp, 6233 Kramsach
Essige, Sirupe, Gewürzmischungen etc. mit dem gesunden Extra
Lieferung: monatlich
HOLY SPICES, 6122 Fritzens
Gewürze, Kräuter, Tees
Lieferung: monatlich
Brennpunkt Kaffee, Viaduktbogen 46- 48, 6020 Innsbruck
Kaffeespezialitäten aus eigener Rösterei, Lieferung: fallweise
Walde, Dörrstraße 78, 6020 Innsbruck
BIOseifen, Putzmittel, Kosmetika, Waschmittel, Rapsöl
Lieferung: fallweise, Rapsöltankstelle - Lagerware
Beeolinchen, 6130 Schwaz
Wachstücher, Lagerware
DEUTSCH, 6135 Stans
Bioentkalker, Kaffees und der Reparateur unseres Vertrauens
DUFT und Kleid, 6130 Schwaz
Räucherwaren, ätherische Öle
Thalen, 6320 Angerberg
Alpakaprodukte: Dünger, Schuheinlagen
Was bei uns gar nicht so wächst:
engagierte Lieferanten aus dem Rest von Österreich
Pfirsich/Säfte/Kürbiskernöl
ein- bis zweimal im Jahr holen wir uns einen Vitaminschub in Form von Pfirsichen oder Marillen aus der Steiermark von unserem Lieferanten Gottfried Trummer und bei der Gelegenheit bestellen wir auch noch gleich Traubensaft, Pfirsichnektar, weiteren Säften, Apfelcider und Apfelessig
KÜRBISKERNE, -ÖL, ARONIAPRODUKTE
bestellen wir bei Altmüller-Rauch in Gnas
Reis
gibt es in der Südsteiermark in Form von Steirerreis
Wein
beziehen wir vom Kleinbauern - Weingut Bauer - aus Niederösterreich (Sämling, Sämsecco, Rösler, Rosecco, Primus, Grüner Veltliner, Grappa)
Popcorn
kommt aus dem Innviertel von der Firma Innpopis.
ZITRUSFRÜCHTE
kommen von den Lieferanten Olio Glorioso und Carubia, die beide von diversen Agriculturen aus Sizilien beliefert werden
OLIVENÖL
beziehen wir über die Firma Olio Glorioso, Ursprungsland Sizilien
SENF, HOCHWERTIGE ÖLE, MOHN, RAPSSAMEN
kommen von den Farmgoodies aus Oberösterreich
KICHERERBSEN, SONNENBLUMENKERNE, LINSEN, QUINOA
erhalten wir in bester BIO-Qualität von der Schalckmühle aus der Südsteiermark
GOTTFRIED-FLICKER-SCHULE, Hilfsprojekt, Burkina Faso
Je mehr getrocknete Mangos wir essen, umso mehr wird an das Hilfsprojekt in Burkina Faso gespendet. Die Mangos werden vor Ort hergestellt. Hilfe zur Selbsthilfe - wir sagen bravo!!
WALNÜSSE, WALNUSSMUS
kommen von der Nussknackerei Nussland, die ua Walnüsse aus Hausgärten kauft, knackt und nicht nur zu Walnusshälften, -bruch oder gemahlenen Walnüssen verarbeitet, sondern auch zu aromatisierten Knabbereien und Musen veredelt.
Du hast ein tolles Produkt? Bitte melde dich ....
Die Speisekammer ist kein Geschäft mit einem fixen Sortiment sondern eine Plattform für regionale Produkte. Wir wenden uns deshalb an alle engagierten Bäurinnen und Bauern, Produzentinnen und Produzenten, die einen zusätzlichen Kanal für ihre Produkte suchen oder die vielleicht bisher in der direkten Vermarktung noch gar nicht so tätig waren. Die Speisekammer bietet mit Onlinebestellung und einem Vorlauf von 2 Tagen auch Kleinstproduzenten einen vereinfachten Vertriebsweg an. Gleichzeitig bietet die Speisekammer Gelegenheit, direkt mit den Mitgliedern in Kontakt zu kommen, um so Rückmeldungen zu erhalten oder zB Produkte gemeinsam zu entwickeln. Einfach melden: info@speisekammer-schwaz.at, 0676 77 33 124
alle Fotos auf der Webseite, die nicht ausdrücklich gekennzeichnet sind, stammen von photomakers.org