KOCHKURS "unbekanntes Getreide" #3

Gerstenrisotto Zucchini

160 g Zwiebel

10 g Öl-Sonnenblumenöl

230 g Rollgerste

500 g Gemüsesuppe

300 g Zucchini

100 g Bergkäse

Zitrone, Salbei, Salz, Pfeffer


Zwiebel fein schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen und Zwiebel darin anrösten. Gerste zugeben und mit ein wenig Gemüsesuppe ablöschen. Diesen Vorgang so lange durchführen bis die Gerste bissfest mit "Kern" gegart ist.
Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben.
Bergkäse fein reiben und einrühren. Würzen.