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Tomatensuppe alla Chiara

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Zutaten:

12 große Tomaten

3 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

3 Zweige Thymian

Olivenöl zum Anbraten

1 EL Zucker

Salz

Pfeffer

Sardellen


Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen.

Mit der Schnittfläche nach unten in einen Topf legen und den geschälten halbierten Knoblauch, den Rosmarinzweig und die Thymianzweige dazu legen. Alles in reichlich Olivenöl mit etwas Zucker anbraten.

Nach wenigen Minuten 1L Wasser aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Gewürzzweige entfernen.

Die Suppe durch ein feines Sieb passieren. Zuletzt abschmecken.