Kochkurs "Trentinische Küche" #5

Insalata di sedano e mele

Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen


4 große Äpfel
1 kleine Sellerie
Saft einer Zitrone
Saft einer Orange
100 g Walnüsse
1 EL Senf
Salz und Pfeffer..

Die Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden. Diese ins kochende salzige Wasser geben und für zwanzig Minuten köcheln lassen. Abtropfen und kühlen lassen.

Die Äpfel schälen und in gleich große Würfel wie die Sellerie schneiden.

Dei Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Die Walnüsse groß schneiden und hinzufügen. Die abgekühlte Sellerie zu dem Salat geben. Die Vinaigrette mit Senf, Orangensaft, Salz,

Pfeffer und Olivenöl verrühren. Es empfiehlt sich den Salat lange zu rühren.